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意大利面是一种很容易让人喜欢的食物，它以相对较低的成本结合了多功能性和营养性。对于那些对小麦敏感或不愿食用加工碳水化合物的人来说，意大利面南瓜提供了一个有趣的选择。它的长条看起来很像盘子里的意大利面条或粉丝，为您最喜欢的酱汁提供了同样好的基础。和其他蔬菜一样，它们在没有瑕疵的情况下是最好的，但如果你能买到好价钱或者如果它们存放时间太长，你可以解决一些不好的地方。

被压扁

南瓜通常分为两大类。西葫芦的果肉颜色苍白，味道温和，相对容易腐烂，而冬南瓜则浓密、甜，呈黄色或橙色。意大利面南瓜落在中间的某个地方。它们是冬南瓜，皮坚硬，贮藏寿命相当长，但大多数品种的果肉颜色较浅，味道细腻，吃起来更像西葫芦。一些与其他冬南瓜杂交，使果肉具有更深的风味和更具吸引力的金色调。

勿忘我

如果将许多更大更结实的冬瓜放在空气流通良好的阴凉地方，它们可以保存几个月。意大利面条南瓜不是长期储存的冠军之一，通常只能保持三到四个月的最佳品质。如果它们在收获过程中被擦伤或在运输过程中受损，它们会出现软斑或黑斑，这些斑点可以通过肉眼或用指尖按压该区域来检测。如果通风不好，霉菌会在茎端或任何受损的皮肤区域生长。如果您要储存自己收获的南瓜，请定期检查并翻动南瓜，以尽量减少不被注意的损坏。

进行手术

如果您在存储区发现意大利面南瓜开始出现损坏迹象，或者您从当地的蔬菜水果商那里以低价从当地的蔬菜水果商那里买到了一个因为它有斑点的意大利面南瓜，您需要尽快煮熟它以防止受损区域扩散。将南瓜切成两半并像往常一样播种，然后使用锋利的削皮刀或更大的美工刀切掉软的或损坏的地方。如果霉菌已经扩散到种子腔或南瓜受到动物害虫的损害，则应将其丢弃。

恢复你的伤员

一旦任何损坏的区域被切掉，你就可以正常地煮意大利面南瓜了。在大多数情况下，这意味着将它切面朝下放在平底锅上烘烤，直到它变软到可以用牙签均匀地刺穿它为止。或者，你可以用厚箔纸把它包起来，放在烤架上烤，让它散发出淡淡的烟熏味和焦糖味。一旦南瓜冷却到可以处理，用叉子挖出长长的肉丝。立即与您最喜欢的酱汁一起上桌，或者冷却并打包以备日后用餐。