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大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于砂锅碟鱼头的做法，碟鱼头的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

将菜鱼的头部洗净，从头部后面用刀将菜鱼的头部劈开。将洗净的鱼头放入油锅中炸熟。油温不应过高。锅内放入适量植物油，将葱、姜、蒜片炒香，再将蒜辣酱翻炒均匀。加入适量鸡汤、鱼头、少许糖和鸡粉。用中火煮沸，然后用小火煨。当汤快干时，铺上锡纸，加入炒过的洋葱和大蒜。在汁好的鱼头上倒一点花椒油。

以上就是碟鱼头的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。